Babeczki z cukinii we frytkownicy powietrznej: lekki i puszysty przepis
Smażone na powietrzu muffinki z cukinii to szybki i łatwy przepis na wytrawne danie, które jest idealne na każdą okazję: od wytrawnych śniadań, przez aperitify, po lunche w biurze. Przygotowane z tartej cukinii, jajek, skyr (lub jogurtu greckiego), parmezanu i świeżej bazylii, muffiny te są puszyste, lekkie i bogate w smaku, również dzięki dodatkowi maku i pikantnej nucie pieprzu. Upieczone we frytkownicy powietrznej w mniej niż 20 minut, nie zawierają masła i są idealne dla tych, którzy szukają zdrowej, pożywnej przekąski gotowej w mgnieniu oka. Wypróbuj je również jako wegetariańskie przekąski do bufetów i aperitifów: zachwycą wszystkich swoją miękkością i nieodpartym aromatem. Poniżej dowiesz się, jak przygotować je krok po kroku!
Składniki
Materiały
- Tarka z szerokimi otworami
- Formy do pojedynczych porcji
- Miska
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
Cukinie dokładnie umyć, przyciąć na końcach i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odstaw na bok i pozwól im odpocząć.
Ubij jajka w misce, dodaj starty parmezan, skyr (lub jogurt grecki), olej z nasion, sól i pieprz. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj proszek do pieczenia i mąkę (po trochu) do masy i wymieszaj szpatułką, aż będzie gładka i bez grudek.
Dodaj startą cukinię i drobno posiekaną bazylię, mieszając, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki.
Wysmarować foremki do muffinów nieprzywierającym sprayem (niezbędny krok, aby bez trudu je wyjąć), a następnie wlać masę, wypełniając je do 2/3 wysokości. Posyp powierzchnię makiem.
Piec cukiniowe babeczki we frytkownicy powietrznej w temperaturze 180°C przez około 14/15 minut, aż będą złociste i puszyste.
Pozwól muffinkom ostygnąć przez kilka minut przed wyjęciem z formy i podaniem. Pomoże to zachować ich jędrność i uniknąć połamania.
Babeczki z cukinią smażone na powietrzu są gotowe!
Obserwacje
Jak zastąpić jajka w solonych babeczkach z cukinii?
W wersji bez jajek można użyć "jajka lnianego" (1 łyżka siemienia lnianego + 3 łyżki wody) lub 2 łyżki jogurtu roślinnego lub puree z ciecierzycy. Konsystencja pozostanie miękka i jędrna.
Jak długo należy piec muffiny z cukinii we frytkownicy?
Muffiny z cukinii we frytkownicy powietrznej gotuje się średnio od 14 do 17 minut w temperaturze 170-180°C, ale czas ten może się nieznacznie różnić w zależności od modelu frytkownicy i wielkości foremek. Aby sprawdzić, czy są upieczone, wykonaj test wykałaczki: jeśli wyjdzie czysta, są gotowe. Równomierny czas pieczenia zapewnia dobrze napuszone i złociste babeczki bez nadmiernego ich wysuszania.
Jak przechowywać babeczki z cukinii we frytkownicy powietrznej?
Muffiny z cukinii we frytkownicy powietrznej można przechowywać w lodówce do 4 dni, zamknięte w szczelnym pojemniku, aby zachować ich miękkość. Przed podaniem zalecamy podgrzanie ich przez kilka minut we frytownicy powietrznej w temperaturze 160°C: będą tak miękkie i pachnące, jak świeżo upieczone.
Czy mogę zamrozić babeczki z cukinii upieczone we frytownicy powietrznej?
Tak, babeczki z cukinii we frytkownicy powietrznej można bezpiecznie zamrozić po upieczeniu. Po całkowitym ostygnięciu umieść je w szczelnym pojemniku lub woreczkach na żywność i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Aby je zregenerować, można włożyć je bezpośrednio do frytownicy na 3-5 minut w temperaturze 160°C: będą miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.
Czy muffinki z cukinii nadają się na śniadanie, lunch lub aperitif?
Muffinki z cukinii we frytkownicy powietrznej są niezwykle wszechstronne i nadają się na wiele okazji. Można zjeść je na wytrawne śniadanie, jako szybki lunch, danie typu schiscetta lub przystawkę na aperitif i bufet. Można również dodać do nich świeże sosy, takie jak tzatziki lub hummus, aby uczynić je jeszcze bardziej apetycznymi.
Jakiego sera użyć do muffinek z cukinii we frytkownicy?
Możesz użyć startego parmezanu, pokruszonej fety, provoli lub wędzonej scamorza, aby nadać muffinom z cukinii smak i kremową konsystencję. Dojrzałe sery dodają smaku i struktury, podczas gdy bardziej miękkie sprawiają, że muffiny są żylaste i wilgotne. Można również mieszać kilka serów, aby uzyskać bogatszy smak.
Czy mogę przygotować ciasto na muffinki z cukinii z wyprzedzeniem?
Ciasto na muffinki z cukinii można przygotować z wyprzedzeniem, ale najlepiej upiec je od razu, aby zapewnić ich prawidłowe wyrośnięcie. W razie potrzeby ciasto można przechowywać w lodówce do 6 godzin, przykryte folią spożywczą. Należy pamiętać, że cukinia i drożdże lepiej reagują, jeśli zostaną upieczone w krótkim czasie po przygotowaniu.
Czy można upiec babeczki z cukinii we frytownicy bez drożdży?
Tak, proszek do pieczenia w babeczkach z cukinii można zastąpić sodą oczyszczoną aktywowaną sokiem z cytryny lub jogurtem. Użyj ½ łyżeczki sody oczyszczonej i 1 łyżeczki soku z cytryny na każde 200 g mąki. Ciasto będzie nadal miękkie, o ile zostanie natychmiast ugotowane.
Jakich foremek użyć do muffinek z cukinii we frytkownicy powietrznej i jak je łatwo wypiec?
Aby przygotować te muffinki, ważne jest, aby użyć foremek kompatybilnych z frytownicą powietrzną, najlepiej małych, aby zapewnić równomierne pieczenie. Aby zapobiec przywieraniu muffinek i łatwo je wyjąć, zalecamy lekkie spryskanie foremek nieprzywierającym sprayem przed wlaniem ciasta. Alternatywnie, można posmarować je odrobiną oleju. Ta sztuczka pozwala uzyskać idealne muffiny bez pęknięć i pozostałości na dnie.
Oceń ten przepis